材料（４人分）
長芋 500ｇ（このレシピでは直径５～6センチのものを使用）
豚バラ薄切り肉 200ｇ（長さ15センチ程度にカットして使用）
ニンニク ２片
塩コショウ 少々
小麦粉 少々
油 大１
☆カンロ飴 4粒
☆水 大2
＊料理酒 大2
＊しょう油 大3
作り方
①☆の材料を合わせて600Ｗで2分ほどレンチンする。
レンチンすることで水がお湯になるので飴が溶けるまでレンチンする必要はない。
②長芋を1センチ幅の輪切りにカットする。それをさらに半月切りにカットする。
③豚バラ薄切り肉を伸ばして、塩コショウと小麦粉をふるいかける。
④③の手前側に②をのせてくるくると巻いていく
⑤④に小麦粉をふるいかける
⑥フライパンに油大１を熱してみじん切りしたニンニクを香りが出るまで炒める。
⑦ニンニクが香ってきたら④の巻き終わりを下にして、フライパンに入れて焼く。
⑧ひっくり返しながら豚肉の両面に火が通るまで焼く。
⑨フライパンに☆と＊を入れて味付けをする。カンロ飴はここで煮詰めて溶かす。
⑩煮詰めてとろみがついてきたら完成。
最後に
長芋の直径が小さくて豚肉で巻けるようならば半月切りにしなくても大丈夫です。
ニンニクチップをトッピングしたい時は、半量を薄切りにして分量の油で熱して作ります。
取り出した後で、みじん切りしたニンニクを炒めれば良いです。
小麦粉をふるいかけるのでトロミがつきます。
そして長芋の粘りがとろみがついたタレと絡んで食べやすいです。
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