材料
粒あん 200ｇ
粉寒天 2ｇ
塩カンロ飴 5粒
水 250㏄
作り方
①鍋に水と粉寒天を入れて煮溶かします。
②塩カンロ飴5粒を①に入れて溶かします。
※後半は水飴状になり鍋底等にくっつくので焦がさないように注意します
③常温の粒あんを数回に分けて鍋に入れてなじませます。
④鍋底を水につけて、かき混ぜながら体温くらいに冷まします。
⑤型に入れて冷蔵庫で冷やします。
最後に
寒天は常温でも固まりますが、冷蔵庫へ入れると固まるスピードが若干早くなるような気がします。
固まったら、型と水ようかんの間につまようじなどを使って隙間を開けると取り出しやすいです。
塩カンロ飴を使用することで、寒天を煮詰めるときに砂糖を使用しなくても、ちょうどよい甘みをつけることができます。
是非おためしくださいね。
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